Na grzyby

Niektóre grzyby, takie jak popularne borowiki lub rydze, są bardzo smaczne i istotnie warto je zbierać. Chodząc z koszykiem po lesie i wypatrując grzybowych smakołyków, nie można jednak zapomnieć o daleko posuniętej ostrożności: tylko niewiele gatunków grzybów nadaje się do spożycia, większość jest albo niesmaczna, albo niejadalna, albo wręcz śmiertelnie trująca. Dodatkowo, te najgroźniejsze okazy często wyglądają bardzo podobnie do swoich smacznych i jadalnych pobratymców. Lepiej jest nosić ze sobą atlas i wielokrotnie nawet oglądać znaleziony okaz, lub zrezygnować z możliwości zjedzenia smacznego dania, niż zaryzykować i zjeść grzyba, co do którego mamy jakiekolwiek podejrzenia. Wśród śmiertelnie trujących grzybów spotyka się przeważnie gatunki kapeluszowe. Niektóre gatunki, spotykane w lasach, są mniej trujące, a nawet przestają być trujące po pewnej obróbce, np. po ugotowaniu. Inne bywają niesmaczne i nie nadają się do spożycia nawet po długotrwałym gotowaniu, pieczeniu itd. Najgroźniejsze gatunki grzybów spotykane w polskich lasach to (między innymi) muchomor sromotnikowy, borowik ponury, czernidłak pospolity, muchomor jadowity, piestrzenica olbrzymia, tęgoskór pospolity i wieruszka zatokowata. Mniej trujące, ale wciąż niebezpieczne dla zdrowia grzyby to na przykład muchomor cytrynowy, muchomor czerwony, borowik ceglastopory i mleczaj wełnianka.